Krewetki smażone

Cały trick w smażeniu krewetek polega na odpowiedniej zaprawie, ale jeszcze bardziej na odpowiedniej temperaturze oleju. Ale o tym później. Na początek po prostu musicie nabyć garść krewetek - tych dużych, królewskich. Takich co z angielska zwą się "prawns", a nie "shrimps". Takie bez nóżek i rączek, czerwone (czyli lekko ugotowane, surowe są szaro-czarne).

Składniki:

• kilkanaście krewetek królewskich
• natka pietruszki świeża lub suszona
• oliwa z oliwek
• olej
• czosnek
• białe wino
• cytryna
• mąka

[caption id="attachment_299" align="aligncenter" width="1024" caption="Krewetki w zalewie"]

[/caption]

Wlewamy do naczynia oliwę - tak, aby było jej ok 1 cm. Dodajmy drobno posiekany lub wyciśnięty czosnek, sypiemy natkę, trochę soli i pieprzu, wciskamy sok z połówki cytryny, i dolewamy białego wina - tyle, aby krewetki mogły być przykryte zalewą. Całość mieszamy, wkładamy krewetki i odstawiamy na dobre kilka godzin. Najlepiej do lodówki rzecz jasna.

[caption id="attachment_300" align="aligncenter" width="1024" caption="Krewetki oprószone mąką"]

[/caption]

Krewetki oprószamy mąką, lub po prostu wrzucamy na talerz z mąką i nieco panierujemy. Rozgrzewamy w tym czasie patelnię lub woka i wlewamy olej. Uwaga, to bardzo ważne, olej musi być naprawdę gorący! Na granicy palenia się. Inaczej krewetki będą po prostu gumowe.

[caption id="attachment_301" align="aligncenter" width="1024" caption="Krewetki w woku"]

[/caption]

Całość smażymy nie dłużej niż 6 minut, mieszając od czasu do czasu. Jeśli olej zacznie przypominać sos i ochłodzi się, możesz całość wyrzucić. Olej był za zimny. No dobra, chociaż spróbuj, może się udało :)

[caption id="attachment_302" align="aligncenter" width="1024" caption="Krewetki na ręczniku papierowym"]

[/caption]

Wyjmujemy krewetki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, powinny obcieknąć z oleju. Po chwili przekładamy na talerz i tada! Ja lubię je jeść z bułką paryską. Smacznego!

[caption id="attachment_303" align="aligncenter" width="1024" caption="Usmażone krewetki"]

[/caption]