Sos "Po-po"

Sos pomidorowo-porowy  jest pierwszym przepisem którego się nauczyłem, dlatego pełni on w mojej świadomości rolę szczególną. Poznałem go w wieku 10 lat, w restauracji jakiegoś motelu pod Częstochową, podczas powrotu z rodzicami z nart. Jest bardzo prosty i w sumie dość rzadko spotykany. A szkoda.

Pasuje przede wszystkim do smażonego mięsa, choć jak ze wszystkim, można z nim trochę poeksperymentować. A więc do dzieła.

Wymagane składniki:

• Por
• Ketchup
• Przecier pomidorowy
• Ocet, sól, pieprz, cukier

[caption id="attachment_10" align="aligncenter" width="1024" caption="Por"]

[/caption]

Pora kroimy w drobne talarki. Ja generalnie kroję tylko grubą część, aż do momentu kiedy liście zaczynają się rozdwajać, ale oczywiście można kombinować jak kto woli.

[caption id="attachment_12" align="alignleft" width="150" caption="Ketchup"]

[/caption]

[caption id="attachment_11" align="alignleft" width="150" caption="Przecier"]

[/caption]

Dolewamy przecier pomidorowy i ketchup. Wyjściowe proporcje to 1:1, ale przy zbyt ostrym ketchupie (lub żołądkach nie lubiących ketchupu) można zmniejszyć ilość ketchupu. Por powinien być zupełnie zanurzony w ketchupie, zbyt duża ilość pora spowoduje, że sos będzie zbyt mocny w smaku.

[caption id="attachment_13" align="alignleft" width="150" caption="Ocet"]

[/caption]

[caption id="attachment_14" align="alignleft" width="150" caption="Oliwa z oliwek"]

[/caption]

[caption id="attachment_15" align="alignnone" width="150" caption="Cukier"]

[/caption]

Dodajemy kilka kropli octu, łyżeczkę oliwy, dwie szczypty cukru. Solimy i pieprzymy do smaku. Voilla!

[caption id="attachment_41" align="aligncenter" width="1024" caption="Gotowy Sos Po-po"]

[/caption]