Bułka z pieczarkami

Jeśli miałbym wybrać prawdziwie warszawską potrawę, to właściwie miałbym tylko jeden dylemat - czy wybrać zapiekankę, czy bułkę z pieczarkami. Tak, wiem, to oba dania z kategorii fast-food, ale Warszawa moi drodzy, przynajmniej w polskich warunkach to metropolia. Tak, tak, inne miasta nawet do miliona nie doszły :P Wygrywa jednak bezapelacyjnie bułka z pieczarkami. Prawdziwi Warszawiacy pamiętają, że dawno, dawno, zanim pojawiły się na ulicach zapiekanki, na Starówce można było kupić bułkę z pieczarkami. Ba, można kupić ją nadal! Dlatego tutaj, na obczyźnie postanowiłem przybliżyć sobie warszawski klimat. A teraz także Wam!

Składniki:

• pieczarki
• cebula
• masło
• (ewentualnie) śmietana
• podłużne bułeczki

[caption id="attachment_4" align="aligncenter" width="1024" caption="Pieczarki"]

[/caption]

Pieczarki kroimy w kostkę. Ja używam zawsze szatkownicy do cebuli z IKEA - jest naprawdę świetna, do cebuli, pieczarek czy każdego innego warzywa.

[caption id="attachment_5" align="aligncenter" width="1024" caption="Cebula"]

[/caption]

Cebulę też kroimy, całość podsmażamy na maśle, około 10 minut. Cebula nie może się spalić, ale pieczarki powinny być porządnie brązowe. Jeśli czujesz, że się pali to oczywiście zmniejsz ogień. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

[caption id="attachment_6" align="alignleft" width="150" caption="Przed smażeniem"]

[/caption]

[caption id="attachment_7" align="alignright" width="150" caption="Po smażeniu"]

[/caption]

Na końcu dodaj do pieczarek trochę śmietany. Oczywiście nie sądzę, aby w budce przy rogu Nowomiejskiej i Wąskiego Dunaju dodawano śmietanę. Szczególnie wtedy, pod koniec lat 80tych... Ale śmietanka dodaję trochę smaku i wiąże pieczarki i cebulkę. Przypraw całość pieprzem i solą, i zostaw całość na wolnym gazie lub zostaw na podgrzanej płycie.

[caption id="attachment_8" align="aligncenter" width="1024" caption="Podłużne bułki"]

[/caption]

Piekarnik powinien być nagrzany, wstaw do niego bułki - na 2-3 minuty. Nie mają być zbyt chrupiące, jedynie ciepłe. Teraz odetnij końcówkę bułki i zrób miejsce na nadzienie. Pani na Starówce ma do tego celu specjalne rozgrzane bolce (takie jak w maszynkach do hot-dogów swoją drogą), ale ja używam po prostu końcówki tłuczka, lub rączki maszynki do wyciskania czosnku :)

[caption id="attachment_9" align="aligncenter" width="1024" caption="Wydrążona bułka"]

[/caption]

Teraz za pomocą łyżeczki nadziewamy bułkę naszym farszem. I to chyba wszystko. Smacznego!

[caption id="attachment_10" align="aligncenter" width="1024" caption="Bułka z pieczarkami"]

[/caption]